Веганская выпечка: вместо яйца в выпечке банан и льняное семя

В веганской выпечке яйца заменяют, например, измельченными семенами льна или фруктами. (Изображение: RAM / fotolia.com)

Веганский заменитель: банан и льняное семя заменяют яйцо в выпечке
Хорошие хозяева, естественно, не хотят дурачиться, когда веганы приходят поесть. Само собой разумеется, что на столе не останется ни мяса, ни рыбы. Но как насчет блюд, которые «обычно» содержат яйца? Нет проблем, эксперты знают: есть разные вкусные альтернативы.

'

Когда веганы приходят поесть
Веганское питание в моде. Для все большего и большего числа людей в Германии ингредиенты животного происхождения являются табу в меню. Тем, кто не ест исключительно без продуктов животного происхождения, иногда бывает не так просто приготовить вкусные блюда, когда веганы заявили, что едят. Понятно, что никаких блюд из рыбы, мяса или сыра подавать не будет. А как же сладости? Специалисты Немецкой вегетарианской ассоциации (Vebu) знают: веганская выпечка возможна и без яйца.

В веганской выпечке яйца заменяют, например, измельченными семенами льна или фруктами. (Изображение: RAM / fotolia.com)

Запекать без яйца
Если вы хотите выпекать без яйца, вы также можете добавить в тесто несколько других продуктов. По словам Вебу, семена льна особенно хорошо сочетаются с цельнозерновой выпечкой. Просто смешайте две столовые ложки молотого льняного семени с тремя столовыми ложками воды, это заменит яйцо. Бананы идеально подходят для выпечки тортов. Один плод заменяет два яйца. Размять банан и вмешать в тесто. Чем более спелые фрукты, тем слаще и насыщеннее аромат. Так что, если вам не нравится сам по себе характерный вкус, возьмите менее насыщенные фрукты.

Различные альтернативы
Другой альтернативой является яблочное пюре: три ложки его могут заменить яйцо. Он очень подходит для кексов и сочного теста. При выпечке большая часть яблочного аромата теряется. Крахмал и соевую муку также можно использовать в качестве заменителя яиц. Его добавляют в торты или выпечку в смеси с водой. Столовая ложка муки заменяет яйцо. Однако особенно вкусна соевая мука. Кроме того, в магазинах доступен порошок заменителя яиц, который в основном состоит из кукурузного крахмала и люпиновой муки. Обычно на упаковке написано, как его следует использовать. (объявление)

теги:  Предметы Hausmittel Другие