Фастфуд и компания: современная диета способствует ожирению

Современная диета способствует ожирению. Изображение: kwanchaichaiudom - fotolia

Сосредоточьтесь на плотности энергии и размерах порций

Фаст-фуд и полуфабрикаты, недорогие упаковки размером XXL и закуски стали неотъемлемой частью ежедневного рациона многих потребителей. Они оказывают значительное влияние на массу тела и риск ожирения. Статья в журнале Adipositas (4/2015) подробно рассматривает взаимосвязи.

Два автора - Dr. Кристина Хольцапфель и профессор Ханс Хаунер из Института медицины питания, Klinikum rechts der Isar, Технический университет Мюнхена, ссылаются на данные из разных стран, которые показывают, что потребление энергии постоянно растет в последние годы. Они видят одну из причин этого в потреблении продуктов быстрого приготовления и быстрого питания. И это - как и количество посещений ресторанов быстрого питания - значительно увеличивается, особенно среди молодежи.

'

Современная диета способствует ожирению. Изображение: kwanchaichaiudom - fotolia

Продукты быстрого приготовления и полуфабрикаты характеризуются высокой плотностью энергии (содержание энергии в килокалориях на грамм). Исследования показывают, что люди, которые едят пищу с низкой плотностью энергии, потребляют такие же большие порции и так же сыты и удовлетворены, как люди, потребляющие более высокую плотность энергии. В последнем случае запас энергии неизбежно будет выше. Это, в свою очередь, приводит к увеличению веса. Эта тенденция еще больше усиливается тем фактом, что любители фастфуда потребляют много сладких напитков, но обычно не принимают их во внимание в своем калорийном бюджете.

В качестве второй важной тенденции в современном питании авторы описывают растущее потребление пищи вне дома, которое также связано с повышенным запасом энергии. Потребление «сыпучих» продуктов затрудняет оценку размера порций и калорийности.И, наконец, согласно третьему фокусу анализа, запас энергии напрямую зависит от размера порции.

В отношении профилактики и лечения ожирения два автора видят важный мультидисциплинарный подход в повышении прозрачности потребления вне дома и размеров порций (Ева Нойманн, помощник).

теги:  Натуропат Практика В Целом Hausmittel